透早到漁港後回來就是吃最鮮的魚麵
看了會餓的回顧
海口最正港的漁民的早餐style
𓏤直接看得到煮又吃得到的漁村體驗行程 𓏤
這鍋魚麵，是那天從苑港漁港透早田調回來後，海爸在心雕居以大鍋現煮的，裡面都是當天在漁港買回來的現撈仔漁獲，光是鮮魚就有海鱺、白腹魚、剝皮魚、花枝、花蟹和蝦子，而為什麼會有這鍋魚麵呢？其實就是此次計畫的核心之一「#回溯在地漁村的飲食文化」，這碗魚麵就是海爸每每到漁港買完新鮮漁獲後，就會嘴饞想要吃最鮮的海味，回到自家灶咖就會煮上一碗魚麵來當自己的早餐，平常海編想吃還真的都吃不到，而這天我們就順應著海爸的日常步調，讓學員同步體驗到正港的漁村生活裡的飲食風景，#由海爸當主廚現煮魚麵給大家吃，而對海爸是自然不過的飲食，在學員心裡是滿滿澎湃的海邊人情味，每個人都吃得很感動，因為他們知道這一碗魚麵裡，有太多太多的故事，值得我們細細品味與珍惜。
不只有現撈啊還有現做苑裡鯊魚餅
現烤力魚和北蒲啊冷門魚研究品嚐現場
直接體驗刺多卻肉質甜美的驚喜
為了響應海爸現撈現煮的精神，課程驚喜加碼，心雕灶咖的鯊魚餅2.0(旗魚肉版本)也現做，讓大家更認識這苑裡在地的海味傳統小吃是怎麼做的，以及鯊魚餅的由來，透過吃我們就能品嚐在地文化，而當天帶回來要作為主研究的冷門魚，力魚和北蒲阿(富氏金帶花鯖)都屬刺多因此較少人會採購的魚，在現場我們直接烤來吃，尤其力魚的特性魚鱗很薄不需去鱗除了燉湯也很適合烤，大家品嚐後也非常驚艷牠們肉質的嫩以及甜美。同時為了更刺激張文騰主廚與大家的創意料理想法，海爸平常都會將較有腥味的煙仔魚(台語，中文鰹魚)事先醃漬成較重鹹的口味，要吃的時候就煎或烤來吃，也是屬於很漁村勞動力會品嚐到的獨特口味，平常光是吃這道海爸漬煙仔魚，就能扒掉一碗飯，這特殊的鹹魚風味，也有讓擅長料理的學員聯想到似乎可以結合煙花女義大利麵的料理，讓我們感受到 #這是非常有趣的漁村飲食火花交流的促咪工作坊。
如何食魚而不廢的種子已在大家心裡
一切只是開始延續都在各自的生命裡去探索
活動的尾聲大家都非常有感這天的收穫，因為這天我們除了實際到漁港田調，回到心雕居後，更邀請了在地漁民代表鄭文洲大哥來和大家分享他的出海海釣經驗，而鄭大哥同時也是我們出水社區發展協會的理事長，平常他以友善魚法釣回來的現撈仔漁獲，都會是社區關懷據點用餐的加魚，也就是說社區的長者們日常就在品嚐這樣的友善食魚篇。而這天對張文騰主廚也是各方面的觀察和品嚐，靜靜地在旁邊也是化為學員在吸收在地的養分，並稍微劇透他目前聯想到的可能，他想到國外有聞名的馬賽湯也是將全魚使用的淋淋盡致，那台灣能有什麼代表作呢？而或許還會有更多苑裡海邊的當地濱海風土味道，在他下一堂食魚而不廢的料理課想法裡，更希望是能往讓學員能有日常就煮的料理，是有生態議題能自己發揮的下文，看著張文騰主廚的微笑，讓我們已經非常期待下一堂課的精彩。
謝謝學員們一起參與這麽有意義有滋味和大海學習的工作坊，記得，一切只是開始，我們都在探索和大海生命連結的路上，繼續走下去關心下去挖掘下去，我們都將會有自己和大海生活的良善見解：）
